Bio-Heumilch, Bio-Joghurt und Bio-Topfen

Unsere Frischprodukte

Handabgefüllte, tagesfrische Bio-Heumilch, feiner Bio-Naturjoghurt (ob pur oder fruchtig) und saftiger Bio-Topfen: Unseren Heumilchprodukten schmeckt man an, dass sie nach unserem Reinheitsgebot produziert und verarbeitet wurden. Sie kommen ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe und ohne Gentechnik aus, stecken dafür voller natürlicher Aromen, gesunder Omega-3-Fettsäuren – und unserer Heimat.
Unsere Frischeprodukte sind nur in unserem hauseigenen Laden und an unseren Marktständen erhältlich.

Landwirte

versorgen uns täglich mit frischer Heumilch.

Mal

wird unsere Milch aufgrund der kurzen Wege nur "umgepumpt".

Reinheitsgebot

nachdem wir arbeiten und welches Deinen Genuss garantiert.

Bio-Joghurt

Joghurt zählt zu den ältesten Milchprodukten und wird seit Jahrhunderten in den unterschiedlichsten Kulturen als gesundheitsförderndes und gut verträgliches Produkt geschätzt.

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Frische Heumilch

Unsere frische, von Hand abgefüllte Bio-Heumilch ist im Fettgehalt naturbelassen und hat somit mindestens 3,8% Fett. Sie ist pasteurisiert, aber nicht homogenisiert.

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Bio-Topfen

Nicht nur für den schmackhaften Strudel ein Muss: echter, körniger Topfen. Unseren feinsäuerlicher Heumilch-Topfen schöpfen wir mit der Hand.

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Interessante Fakten zu unseren Frischprodukten

Wusstest du, ...

...warum die Milch aufrahmt?

Bio-Heumilch aus der Naturkäserei rahmt für gewöhnlich auf. Dies ist aber kein Zeichen, dass die Bio-Milch ungenießbar ist, sondern ein natürlicher Prozess. Die Fettkügelchen, die sich in der Milch befinden, steigen aufgrund ihrer Dichte nach oben. Bei der Milch aus Discountern kommt dies in der Regel nicht vor, da diese Milch homogenisiert wurde.

...was der Unterschied zwischen gerührtem und stichfestem Joghurt ist?

Gerührter Joghurt wird erst nach der „Reifung“ abgefüllt. Das heißt, die Milch im Tank wird erhitzt und anschließend gekühlt. Nach der Abkühlphase wird eine Kultur (Bakterien) in die Milch eingerührt. Nach kurzer Zeit wird das Rührwerk abgestellt und die „angesetzte Milch“ wird über einen bestimmten Zeitraum (mehrere Stunden) im Tank aufbewahrt. Dann wird die jetzt festgewordene Milch (Joghurt) aufgerührt und anschließend abgefüllt.